９月１７日パン教室



ライ麦パン

 　ライ麦パンとケーゼブレートヒェンをつくりました。

◆ライ麦パン
捏ね時間　１０分
発酵　６０分
分割　８０ｇ　ベンチタイム　１５分
棒状に形成　ホイロ　４０～５０分
クーぷを入れ、霧吹きをして焼く。
２３０℃　２０分

ハム、チーズ、エシレバターと
ビールによく合いとても美味！！





ケーゼブレートヒェン

◆ケーゼブレートヒェン
チーズの菓子パン
フランスパン専用粉５００ｇに
エシレバターが１２５ｇ入れます。
捏ね時間　２５分
発酵　６０分
分割　５０ｇ　ベンチタイム　１５分
麺棒で延ばしクリームを絞る。
さらに表面に切り込みを入れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
クリームを絞ります。
ホイロ　５０分
卵を塗り焼く。　２１０℃　１２分

焼き上がったら最後にアプリコット
ジャムを塗ります。

チーズとバターがたっぷり入っていますが、アプリコットジャムの酸味がきいていて
何個でも食べられます。

 　　　　

パン教室 Bread & Sweets

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